Тесто для сахарного печенья сухая и очень твердая

Я использовал мои мамы рецепт сахарного печенья, что наша семья и я использовал в течение многих лет. Почему-то тесто было очень сухо и рассыпчатым. Я взял его и сформировали его, и это было очень трудно. Это требует как минимум 3 часа в холодильнике. Ну сейчас это еще сложнее. Обычно на липкой стороне. Есть ли способ, чтобы сохранить его?

+926
Rob Taylor 20 апр. 2012 г., 23:56:32
25 ответов

Что делает мой кофе сегодня утром, я подумала, что ранний кофе на вкус. Я предполагаю, что весьма отличается от современной кофе, как в как бобы, и в том, как он был подготовлен или, обычно, как ожидается, будет пьян.

Продукты питания и напитки меняться с течением времени. Я знаю, что можно найти места и напитки, которые, как говорят, больше напоминают исторические "чоколатль" напитки. Но я не могу найти эквивалент для раннего кофейне кофе в 16-17 веках, или, как его принято было подготовлено или ожидается по вкусу, в эти дни.

Также, возможно, в начале ближневосточных кофе из 16the века Турция и Йемен были разные опять же от версий, которые завоевали популярность в Европе.

Я также подозреваю, что мне придется использовать определенный тип зерен, или готовим фасоль определенным образом, потому что сами бобы, безусловно, развивались и были некоторые черты характера воспитанный или, с течением времени и с массовой коммерциализации.

Отсюда и мой вопрос - если я хотел попробовать эти ранние сорта кофе, что меня ждет и как я могу этого достичь?

Чтобы было понятно, я кроме кофе, что было очень рано, он был в основном жевать и чуть-чуть ягоды - я думаю рано популяризировал кофе в Исламской/Ближнем Востоке зоны, и в европейских районах, если это помогает (они могли бы быть совершенно иными).

  • Кроме того, по этому, если какой-либо "новизны" или "нишу" источник в эти дни фактически утверждая, что делают/продают что-то подобное, было бы интересно узнать, в ознакомительных целях или, возможно, попробовать с ними, а также. Я в УК в соответствующих случаях, для покупки целей/доступность.
+891
Nepolin Deka 03 февр. '09 в 4:24

Сужая вопрос только натуральный вкус, у нас есть свод федеральных нормативных актов в статье 21:

(3) термин натуральный ароматизатор и натуральный ароматизатор означает, эфирное масло, живица, сущность или добывающей, белковый гидролизат, дистиллят, или любой продукт обжаривания, нагревания или enzymolysis, который содержит вкусовые компоненты, полученные из пряностей, фруктов или фруктовых соков, овощей или овощных соков, пищевых дрожжей, трав, коры, почек, корней, листьев или подобных растительных материалов, мяса, морепродуктов, птицы, яиц, молочных продуктов или продуктов брожения оного, чья важная роль в пище-вкусовые, а не пищевые. Натуральные ароматизаторы, включают в себя природную сущность или экстрактивных веществ, полученных из растений, перечисленных в подразделе а части 582 настоящей главы, а также веществ, перечисленных в 172.510 этой главы.

Современные продукты брожения содержат множество грехов.

Это становится еще более технический:

(III) Если еда содержит и характеризующий аромат от продукта, аромат которого моделируется и другой натуральный ароматизатор, который имитирует, напоминает или усиливает, характеризующий вкус, еда должна иметь маркировку в соответствии с вводный текст и пункте (i)(1)(I) настоящего раздела и название пищи, незамедлительно последовали слова с другими природными вкус, в письмах не меньше, чем на половину высоты букв, используемых в названии, характеризующий вкус.

Давным-давно я узнал, что такое натуральные ароматизаторы в Mapleine были, но уже не может вспомнить, кроме того, что они не имели ни малейшего общего с кленов.

+785
MILLIE WARMAN 11 апр. 2015 г., 2:15:40
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Пароварку забудут.

Самый простой, самый быстрый, самый дешевый, и лучший способ я нашел, чтобы положить три столовые ложки воды в большой кастрюле, положить в овощи, и начиная с момента, когда вода закипит, кипятите в течение двух минут на сильном огне, с хорошо закрывающейся крышкой. Это делает их идеально каждый раз. Не развариваются, мягкие, но идеально. Готовить еще минуту, чтобы сделать их мягче.

Серьезно, это способ дешево, быстро, и не требует никаких дополнительных гаджетов.

+753
slavic2828 5 нояб. 2015 г., 6:22:57

Многие индийские рецепты дают требование кипящий соус, покрытый, пока не снижается. Мне интересно, если этот совет является ошибочным, как можно было бы предположить, что сковорода должна быть раскрыта для того, чтобы уменьшить жидкость.

+692
DakDe 23 мар. 2019 г., 13:51:29

Относится к кулинарные масла, такие как оливковое, рапсовое, арахисовое и масло виноградных косточек.

Масла отличаются от других жиров в большом количестве ненасыщенные (моно - или полиненасыщенные) жирные кислоты. Чем выше степень ненасыщенности, скорее всего, это должны быть жидкими при комнатной температуре.

Вопросы об использовании масел или какие масла выбрать для конкретного кулинарного назначения уместны здесь.

В соответствии с Часто задаваемые вопросы, пожалуйста, не задавайте вопросы о здоровье в этот тег, если у вас есть конкретные питательные вопрос - например, эффект насыщения на дымовые точки.

+679
Prasetya Putra 17 мар. 2014 г., 12:32:40

Я всегда проколоть яйца тупым концом, но я обнаружил, что я могу сделать идеальный яйца вкрутую, когда кемпинг и у меня нет доступа к подходящей посуды для пирсинга. Если вы кладете яйца вариться в холодную воду, довести до кипения, медленно на среднем огне, а затем сними их сейчас же и поставьте их на 10 минут в воде, вы получите яйца вкрутую с прекрасными пушистыми желтки.

+677
wrt54gl 25 сент. 2015 г., 14:29:57

Выпечки соды (бикарбонат натрия) часто добывают из-под земли, было там в течение миллионов лет, так что через несколько лет в закрытом контейнере в вашем шкафу не должно быть проблемой :-)

+667
Tangorn3x3 15 июл. 2013 г., 2:58:47

Так как я придирчивый едок ризотто, я обычно только один вид ароматного ризотто (клюква,грибы, черемша, кедровые орешки,S&Р) & я использую бабушкин рецепт фундамента, что делает звонки для вина, но она и я, мы оба заменить вино сока из бузины. Но если у меня нет EBjuice в руку, добавить немного лайма или лимона, и отвар для жидкости и кислотности.:)

+613
Satyajeet Singh 17 янв. 2014 г., 2:13:39

Оставив еду в духовку после того, как он закончил приготовления, как правило, называют "переваривать" и для птицы, в частности, скорее всего, выльется в сухое и жесткое мясо.

Курица не перестанет готовить, только потому что вы поддерживаете температуру. В частности, влага будет продолжать быть потеряны.

"Розовая" вы видите рядом с Костей (скажем, ноги), это другой тип розовый из сырого мяса. Это может быть из-за гемоглобина, в ткани, которые могут образовывать термостабильные цвет, и это совершенно безопасно, чтобы поесть.

+554
Rick Schippers 29 янв. 2013 г., 4:05:43

Я полагаю, что недостаток клейковины в эти муки. Клейковина делает тесто липким и плотным, поэтому добавление муки без клейковины может сделать его менее липкими и таким образом более хрустящими.

+552
user119335 25 окт. 2013 г., 17:50:45

Мазарини-это классический шведский тесто, хорошо известны в соседних странах, а также в большом количестве вариаций. Кажется, что - как один, с немного исторического фона может догадаться - это французского происхождения.

Мазарини пироги, торты или пирожные были названы в честь Французский-итальянский кардинал и дипломат Жюль Мазарини (1602 - 1661), преемник могущественного кардинала Ришелье.

(Цитата из здесь.)

Моя жена работает финская пекарня, где она печет вариаций этого торта, однако она не смогла найти каких-либо более подробных объяснений о происхождении этого торта и как он связан с кардиналом Мазарини, и даже не из шведских источников.

На другом форуме, я нашел это:

я просто нашел другой referance к Мазарини в ЛАРУССИЯ гастрономическое руководство , и говорят, что Мазарини-это своеобразный срез бисквит, который по форме напоминает конус , покрытый розовой fondunt и потом вставить обратно в форму бисквит с цукатами и немного сироп и абрикосовое джемом.

Которые могли бы вписаться в картину, учитывая, что Мазарини родился и вырос как Джулио Раймондо Маццарино в Италии (хотя и не в Генуе).

Может кто-нибудь с фоном, на французском / итальянском кулинарном истории проливают свет на то, почему имя кардинала Мазарини был этот торт, а также как и когда она стала одним из самых любимых в Швеции?

+522
scrapy 18 июн. 2015 г., 15:02:19

Я анализировали попытка острый соус другой день на приготовление 3 кг перца (халапеньо и венгерский воск) в оливковом масле и бальзамическом уксусе около трех часов, а затем бросали их в блендере. В результате получается густой по консистенции и на вкус очень мягкий бальзамический уксус с добавлением тепла (как вы могли бы ожидать). Это не супер горячий, и горький "вареный-перец" вкус есть все, но исчезли.

Первоначальный план был использовать его для тако, но теперь, когда я закончил, аромат просто не подходит для использования в мексиканской кухни.

Каковы аромата баз мексиканских/техасско-мексиканской кухни, и почему они кажутся такими неблагозвучными, когда в паре с бальзамическим уксусом?

В качестве последующих мер, существуют такие вещи, как известно, созвучна вкус-пар (сладкий перец и лук?), и если да, бальзамический уксус есть?

Для справки, когда я говорю "известно", я имею в виду широко приняты и согласованы среди профессиональных (или хотя бы опытные) общий кулинарии.

+435
Immanuel Weihnachten 17 февр. 2013 г., 3:16:25

Я купил один из тех инструментов, стержень, прежде чем я полностью понял суть процесса. Теперь я не уверен, если стальной стержень я купила предназначен для хонингования или для заточки. Есть ли способ, чтобы сказать, разница просто выглядеть/чувствовать себя стали?

+434
Huskie69 25 сент. 2015 г., 10:53:32

В ресторане я работала в мы использовали посудомоечную машину для всей нашей парится Красного Люциана, который был в меню общественного питания.

Для общественного питания это здорово, потому что вы может поместиться 2 ряда по 4 на стойку и сделать их все в одно время.

Цикл стирки был полностью пропущен, и рыбу пропарить с помощью нагретого сухого цикла.

Красный Луциан был первый масштабируется. Хвост и голову оставил для презентации и мы их в купания положении, положить шарик из фольги под брюхом.

Сезон с кошерной соли и свежих трав использовать традиционный суд бульоном и вылить заполнения нижней части посудомоечной машины до около 2 дюймов. Входной шланг был удален и посудомоечной машиной вручную сливать с сливную пробку после использования. Они вышли идеально каждый раз и даже может провести за несколько часов до службы, если мы оставили дверь закрытой после того, как цикл закончен.

+404
LexaOren56RUS 6 нояб. 2013 г., 5:18:38

Помимо согласования с ESultanik, я хотел добавить этот дополнительный ответ:

Оливковое масло не подходит для жарки, потому что он на вкус странный.

Если вы делаете рецепт, который специально итальянский/китайский фьюжн блюдо, или то, что ожидает оливковое масло, вы хотите использовать в основном без запаха растительное масло для жарки. Я предпочитаю арахисовое масло, а рапсовое, сафлоровое, подсолнечное и вполне.

+395
Tommy Howell 24 мая 2016 г., 12:17:36

Мда... я представляю, что метод аналогичен получению жидкого, чтобы сделать желе могли бы работать для этого. Замораживание бы разрушить клеточные стенки и позволяют более жидким, то можно смешать его в прекрасное месиво, а затем положить его в желе-мешок или марлю и подвесить его над миской в холодильнике в течение дня или двух, и вы должны получить некоторые жидкость :)

+379
zameer hassan 9 авг. 2016 г., 0:22:04

Вы, вероятно, получите несколько иной результат, как йогурт, сыр, наверное, будет скорее всего содержать больше влаги, и имеют менее гладкую текстуру, чем традиционные сыра в чизкейке.

Это не означает, что ваш результат не будет вкусным, но это не будет то же самое.

Есть рецепты чизкейк на основе творога, которые могут быть гораздо ближе к йогурт сыр. Вы можете погуглить некоторые из этих.

+367
Qin 9 мая 2017 г., 13:24:43

Есть ли разница между двумя сторонами алюминиевой фольги? (блестящий/матовый)

Если да, то когда использовать каждый из них? Например, когда скрывает что-то или при использовании в качестве кастрюли крышку, чтобы испечь/приготовить что-то поверх него.

+317
saySay 16 дек. 2015 г., 12:02:55

А не подмена, что вам действительно нужно, чтобы спросить, какие изменения нужно сделать, если вы оставите какао-порошка из. Ванильный экстракт является очень концентрированным жидким и рецепт уже призывает к 1 чайной ложке, так что добавить больше ванили может даже не потребоваться в зависимости от результата, который вы пытаетесь сделать. Может быть, добавить 1/2 чайной ложки.

Какао-порошок сухой, оставляя это означает, что вам нужно, чтобы уменьшить жидкость немного. Сколько стоит хороший вопрос, я бы взять 2 ч. ложки воды и посмотреть, если вы получите хороший результат.

Одна вещь, я определенно рассмотрел бы взяла уксус из. Нужна кислота, чтобы реагировать с выпечки соды, чтобы получить повышение, однако Белый уксус является очень сильный аромат, который не будет работать с ванилином. На самом деле, я бы не использовать его, даже если я делала шоколадные маффины. Я бы подменить 1 и 1/2 чайной ложки пекарского порошка (он вегетарианец) для выпечки соды и уксуса. Пекарский порошок-это смесь соды (bicarbinate натрия) и крем тартар, которая является порошкообразной соли калия, полученных из побочных продуктов виноделия. Крем тартар добавит кислотность без особого вкуса. Это также даст вам более стабильный результат, как уксусы отличаются кислинкой.

+309
Jae Hebert 27 февр. 2014 г., 18:47:18

Черный чеснок-это обжаренная и ферментируют, используя процесс, разработанный в Корее. В Юго-Восточной Азии, она продается в качестве пищевой добавки (в энергетических напитках, и т. д.) чаще, чем в качестве ингредиента. Чеснок-это уголь черного цвета, и вкусы в основном из карамелизированных сахаров в исходном чеснок, и только слегка чесночный. Думайте об этом как своего рода сладким чесноком джем.

Поскольку черный чеснок является, по сути, более сладкий, менее чесночный жареный чеснок, он может быть использован вместо жареного чеснока. Это будет включать заправки для салатов, пасты и пиццы. Очевидно, он также может быть использован для корейской, тайской и вьетнамской кухни. Пока меня не было это так, я думаю, это дает потрясающий заряд ароматом вьетнамский или корейский глиняный горшок блюда.

Это, как говорится, не купите черного чеснока, несмотря на его довольно легко для меня, чтобы получить (я живу в Сан-Франциско). Вкус не намного лучше, чем обычный жареный чеснок, это гораздо дороже, и это выглядит непривлекательно.

+277
drip 8 февр. 2014 г., 4:37:05

Я делал довольно стандартный Средиземноморский картофельный салат, но заменив стандартный уксус с лимонным соком, который мне больше нравится. Однако, я заметил, что при использовании красного винного уксуса делает больше, чтобы смягчить Союза сырые и, кажется, отпустить едкий соки из нее, чтобы они распространились на другие ингредиенты. Лимонный сок вкуснее, но я не думаю, что лечит, как лук.

Потому что я бы предпочел не смешивать уксус и лимонный сок, мне было интересно, если есть любой способ, другие, чем при использовании уксуса для лечения сырым луком, так что он выделяет больше сока, а также сделать лук более приемлемым?

+249
Zimbabao 28 мар. 2016 г., 12:53:57

В Уганде некоторые люди не любят чеснок, но мы все знаем о важности чеснок и некоторые продукты просто невкусные без чеснока. Так как шеф-повар я положила небольшую щепотку, но для тех времен, когда я положил немного слишком много, я использую лайм, апельсин или лимон.

+219
hadadim942 20 февр. 2014 г., 13:54:38

Папоротник папоротники имеют хорошо определены канцероген, который может вызывать рак пищевода. Мы, как правило, не урожай в Северной Америке. Папоротник (правильно, страус папоротник), как правило, растут в водно-болотных угодьях, подверженных весенним паводкам. Если есть какие-либо загрязнить во время наводнения (думаю, что операции крупного рогатого скота выше по течению), то это вино будет угрожать, что заразит. Папоротники никогда не должен ковыряться возле обочин, железнодорожных путей или линии гидро. На самом деле, не дикие продукты должны быть взяты из этих областей никогда! Если вы не уверены в зоны кормления или приобретенных у надежных компаний, таких как Norcliff, это вино можно есть сырыми после обычного мытья.

+211
Alvin Andrian 12 сент. 2010 г., 1:17:18

Вчера я пыталась приготовить креветки в первый раз. Основная идея заключалась в том, чтобы подготовить креветки и макароны. Я купила замороженные креветки и следовал рецепту. Это было что-то вроде этого:

Разогреть оливковое масло и обжарить чеснок.
Добавить замороженные креветки и жарить их, пока они не станут мягкими.
Добавить варить или сливки пармезан сливки + пармезан.
...


Проблема в том, что я жареной креветки в течение 30 минут, а они так и не стали достаточно мягкими. Они были довольно жесткие. Очевидно, что-то пошло не так.

Что является лучшим способом, чтобы приготовить креветки?

+197
Anuj Gautam 9 янв. 2016 г., 4:29:26

В продуктовых магазинах нашего района они готовят кактус колодки на продажу в доме. Я сидел и наблюдал за ними в течение нескольких часов, но кажется, что этот процесс включает в себя пару перчаток и нож. Перчатки, как правило, суконные рукавицы с прорезиненными ладонями/пальцами и нож шеф-повара нож.

На данном рисунке показан процесс, я обычно вижу их идущих, хотя они используют гораздо больший нож в магазине... надо признать, они делают это на ежедневной основе, поэтому было бы неплохо начать с меньшего ножа:

enter image description here
нажмите на источник

Этот образ от того, что выглядит как хорошее руководство по подготовке кактус колодки.

Шаги довольно простые:

Очень важный совет: используйте кухонные щипцы, чтобы держать напалис, или, еще лучше, надеть перчатки, чтобы защитить руки от шипов. Как только вы знакомы с работы кактус весла, то вы можете попробовать, чтобы очистить их без перчаток.

  1. Поместите кактус весла на разделочную доску и, используя острый нож, обрезать края. Скрести шипами, шипы или глаза, бежит свой нож от задней к передней до полного очищения. Поворачивайте кактус весла и сделать то же самое на другой стороне.

Другие сайты, кажется, повторить этот процесс, поэтому он кажется довольно универсальным. Один сайт даже рекомендует заменить нож с ложкой, которая, менее вероятно, чтобы копаться в кактус коврик, особенно если она выпуклая.

+125
tylerman1209 15 янв. 2011 г., 1:41:57

Показать вопросы с тегом