Это известный прием, чтобы подавать горячим с хрустящей корочкой бутерброды на краю?

Так, я не повар и есть несколько продуктов, я хорошо готовлю. Бутерброды на гриле, однако, я бы сказал, один из этих немногих. Конечно, для таких сэндвичей, гриль или поджаренный хлеб, бодрящая хлеба от жарки или гриля является одним из основных компонентов пищевых продуктов. Однако, я обнаружил, что порции бутерброд стандартным способом, на хлеба кусок, часто приводит к серьезному сокращению четкость, особенно если бутерброд содержит мяса или других сочных деталей. Даже если бутерброд внутренности не так сочно, как на жареный сыр, выходу водяных паров из-за того, что бутерброд горячий, и иметь его в ловушке между сэндвич и тарелку, достаточно, чтобы полностью свести на нет четкость кусок хлеба.

Лично мое решение это резать бутерброд, как правило, по диагонали, и тарелку с разрезанной стороной вниз, так, чтобы привести к выходу водяных паров из воздуха, и, чтобы смягчить происходит прямо на хлеб. Я обнаружил, что это довольно хорошо работает, покуда сэндвич-это тот, который в основном держится прилично себя хорошо. (зубочистка может помочь.)

Мой вопрос, Является ли это известным методом плакировкой для бутербродов, где цель такого покрытия является сохранение хлеба свойства текстуры.

+459
Arun Paarthi 16 февр. 2016 г., 21:07:17
38 ответов

Я пробовал, прежде чем яйцо, но в эти дни я перешла на обезжиренный йогурт. Так Что Я:

  • Сначала слегка обжарить панировочные сухари панко в небольшом количестве масла и охладить (для курицы хрустящая)
  • Драга курицы в муке
  • Окуните курицу в йогурте
  • Хлеб курица и палочки чудесно
+981
testrot0 03 февр. '09 в 4:24

Как уже здесь было отмечено, нитриты по сути не нужен, если мясо будет потребляться вскоре после короткого рассола не более чем на неделю или около того.

А я на диете с ограничением натрия из-за высокой ДГПЖ, я думал, что Солонин просто очень приятные воспоминания для меня. Я узнал, что это на самом деле не так.

Трейдер Джо продают как пастрами и солониной, которые не консервируют в нитрат натрия, ни соли. Отсутствие образование нитритов означает, что это не имеет длительный срок хранения и есть предупреждения во всем пакете, чтобы сохранить его REFIGERATED и потреблять до даты отмечают. Компании, видимо, нашел способ, чтобы создать Солонина без нитритов, ни натрия, и они продлевают срок хранения вакуумного запечатывания пакетов и держать его в холодильнике сразу же после укладки, когда вы покупаете его. (Примечание: Я также обнаружил, что из-за вакуумной упаковки, этот продукт очень хорошо замерзает и расширяет срок годности при хранении практически до бесконечности).

Это означает, что теперь я могу сделать мои собственные 1000 островов с низким содержанием натрия соус, промойте капусту, чтобы убрать рассол и использовать трейдер Джос с низким содержанием натрия Солонина, чтобы сделать Рувим, что только около 340 мг натрия вместо обычных 1000+мг (что на 1250 мг натрия в день диета-это ни-ни).

Что я планирую сделать, это получить нитрат калия из местного китайского магазина (на самом деле думаю, что местной бакалейной скорее всего есть), и сделать мой Солонина с красивым круглым говядина жареная, используйте способ отметить медленного приготовления, а затем разделить ее на ужин, а другая половина пойдет в вакуумной упаковке в холодильнике на ужин в другой раз.

Спасибо за информацию! :)

+940
Mazza Dempster 22 окт. 2014 г., 21:31:06
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Он не перейдет в мясо, он впитывает воду и превращается в кашицу. Раствор прозрачный, поэтому вы не видите его.

Если вы жарите его, как это, вам не помешает опрыскивание и приклеить таким же образом можно было с сухой мучной слой. Если вы опять раскатайте его, вы будете иметь эти эффекты, плюс немного больше тепла буферизации из-за двойной объем коры. Корочка будет более заметен во вкусе, к стилю шницель.

В общем, вы не хотите, чтобы это случилось. Если вы пропустите ваши сроки и случается, ре-ролл. Но правильный способ сделать это, чтобы раскатать каждый кусок в отдельности, непосредственно перед тем как опустить его в кастрюлю. Это дает оптимального эффекта из муки с минимальным изменением вкуса.

Если вы хотите пользе и вкусе толстой коркой, сделать настоящий шницель, в том числе стучать мясо тонкий и делая несколько чередующихся слоев из яиц и муки в земной коре. Двойной окунать в муку не хорошее приближение, это средняя вещь, которая не подходит для хорошей части либо технику.

+935
QuestionablePlop 10 мая 2016 г., 19:07:22

Я использовала маргарин вместо сливочного масла и маргарина в основном при комнатной температуре. Поэтому я использовала пастообразный резца превратили в чаши, но смесь просто есть толще и толще. Что я могу сделать, чтобы сохранить смесь, чтобы сделать ее рассыпчатой или рецепт я могу сделать вместо этого? Я использовал 2 стакана муки и сахара и 1/2 сливочного масла вместе с другими сухими ингредиентами

+889
maxx2000 16 июл. 2013 г., 18:57:43

Там не должны быть какие-либо изменения в воде, так как вещи, которые вы добавляете уже гидратированная, и не принимая в любой воде. Действительно, было бы возможно, что некоторые овощи могут даже дать воды.

Я был бы более склонен смотрите ли вы точное измерение каждый раз, когда вы используете рисоварку (просто спрашиваю) И потом, если это так, то ваша рисоварка согласуется. У меня была недорогая рисоварка, которая мне понравилась за удобство, но это несовместимо на выключение, так что результаты оказались слишком разнообразны, хорошо для меня, но не тогда, когда я служил другим людям.

Единственная другая вещь, чтобы рассмотреть, что многие рисоварки работают по принципу температуры...если температура начинает подниматься (т. е. вода впитывается) плита выключается. Если ингредиенты, которые вы добавляете, являются повышение температуры кипения (как в много соли, скажем), то вполне возможно, что плита выключается раньше, чем рис сварится, а потом вода впитывается и испаряется, а рис варится дальше.

Я бы обратил очень пристальное внимание на измерения (риса и воды) на ближайшие пару серий и посмотреть, если это решает проблему.

+858
Andreas Mayer 30 нояб. 2013 г., 19:12:53

У меня не было конкретных соусом и раньше, но у меня были похожие соусы (к вашему сведению, если вы хотите купить соус без покупки пельменями, вы можете купить их в маленькие бутылки в азиатских продовольственных магазинах).

Я не знаю точного соотношения, но вы всегда можете начать с пропорции 1:1:1 соевый соус (Киккоман будет делать только штрафом здесь), рисовый уксус (не Шаосин, что это вино, а не уксус, я бы порекомендовал Chinkiang/черный рисовый уксус Чжэньцзян, но любой рисовый уксус должен быть в порядке), и сахар. Начните оттуда, и отрегулируйте, как вы считаете нужным. Возможно, вы захотите разбавить его также; я только что сделал это и на вкус он был довольно сильным для меня, может понадобиться немного больше сахара, чем 1:1:1.

Я пропускаю, хлопковое масло и просто использовать кунжутное масло - несколько капель хорошего качества кунжутное масло (выберите kadoya бренда, например) достаточно хорошо. Чили масло/Соус - что зависит, даже Срирача будет работать хорошо, если вам нравится, что аромат; несколько капель, что бы сделать.

Задумывались ли вы о том, возможно, используя немного нарезанный чеснок/порошок чеснока? Я видел его в некоторых списках ингредиентов в бутылках соусов. Просто небольшая мысль, если тебе нравятся чеснок - это прекрасно, чтобы использовать некоторые окунания.

Надеюсь, что помогает!

+843
shredfx 17 июн. 2016 г., 1:34:12

Широко предложил Совет является практичным для домашних печей, поскольку они не имеют постоянного нагрева по объему приготовления.

"Реал" пекарни используют профессиональные инструменты (печи, миксеры...)

Опыт. Хороший стабильный рецептов. Опыт. Хороший стабильный печи, которые производят последовательную жару по всему объему пищи. Опыт.

Это довольно много его.

+836
Andy 168 6 июл. 2019 г., 4:17:50

Все солят отвечать следует промыть и довел до кипения в холодной водой потом смыть и начать все заново с холодной водой, чтобы удалить как можно больше соли,насколько это возможно, затем добавляются некоторые пряности и приправы, чтобы замаскировать солоноватость е.г.небольшое количество уксуса лимона или лайма или апельсина разрезать пополам и добавляют к жидким ТБЛ ложка коричневого сахара или небольшое количество меда, все это поможет уменьшить соленость

+823
Suresurep 22 дек. 2010 г., 15:40:54

Если это держит вместе, что, вероятно, означает, что вы над его приготовления. Может означать для Ваш рецепт пасты, нужно использовать более низкую температуру приготовления. Вернитесь к оригинальному рецепту, а потом начала баловаться с температурой приготовления пищи. Вот некоторые полезные советы, а также: http://www.seriouseats.com/2015/09/tips-for-better-easier-pasta.html

+806
Douglas McDonald 31 янв. 2011 г., 16:13:19

Часто возникает необходимость с ККА коробки, чтобы использовать последний из предыдущей коробки, когда новая коробка прибывает. Суп-это отличная стратегия для этого. Почти любое сочетание овощей работает хорошо в суп, и остатки супа тянется к жизни овощей, а также могут быть заморожены с хорошими результатами.

Вы можете одеть типа суп сочетанию овощей у вас на руках, что-то нравится мне СВГ: это заставляет меня пробовать новые рецепты. Бамия и помидоры? Гамбо. Или индийский суп карри. Мангольд, петрушка, и сквош? Черепаховый суп. И т. д.

+785
Adelia Dione Oates 4 февр. 2013 г., 4:07:12

То, что вы видите здесь, это на ранних стадиях 'Malliard реакция', где говядину обычно "подрумянится". Однако, в картине, которую вы предоставляете повар сумел приземлиться на "золотистой корочки" (останавливаясь перед более распространены темно-коричневый цвет). Еще 30 секунд на огне и это мясо будет то, что темный, что чаще ассоциируется с говядиной.

Дополнительным фактором является оттенок фото, чисто для художественного эффекта, мясо, помещенное рядом с Желтый лук, белый рис (?), на белый и синий пластины. Это создает впечатление, что он более желтоватый.

enter image description here

В этот образ я взял отрезок из ваших фото и бросил его на вершину сегмента стейка фото. Здесь, он смотрит (по крайней мере ИМХО) более коричневатый и, безусловно, вписывается в цветовую палитру стейк.

enter image description here

Короче, он частично как это приготовлено и частично, как это устроили. Специи не очень люблю играть в него, если вы используете слишком много специй, для начала.

+782
Jonas Stensved 11 дек. 2019 г., 2:45:40

Потому что шоколадный торт у вас на фото из любого ресторана состоит не только из торта. Это действительно брауни! Вот почему различная плотность и разница в богатстве. Я знаю. Я делаю их в ресторан высокого класса в штате Висконсин.

+779
Valent1997 15 апр. 2016 г., 10:44:18

Я экспериментирую с нет замесить хлеб рецепт и хотите добавить трав по рецепту. Я добавила свежий розмарин (большие) и свежего орегано (не так) рецепт.

Какие еще травы вы могли бы предложить?

+759
Sanguine 9 авг. 2010 г., 3:08:37

Я использую духовку много выпечкой и жареными овощами, как правило, на 350 или 400 F. Он остается горячим некоторое время после этого, и это кажется пустой тратой, чтобы не как-то использовать это тепло. Есть любые блюда или кухня ремонт вещи я могу сделать с, но все еще горячей духовке?

+710
jiriki 13 янв. 2016 г., 10:17:49

Я просто сделал это на несчастный случай. Я добавила 2 стакана, когда я был supposeda добавить только 1. Что я делал до н. э. мне повезло, работает, есть запасная коробка, добавляют немного смеси для кексов в мою смесь и перемешать до его добрались до правильного состояния. Все получилось, к счастью.

+689
X10nD 9 дек. 2018 г., 12:01:39

Есть много переменных, которые определяют окончательную текстуру вареного мяса. Некоторые из них включают в себя, как и то, что животное было накормлено, мышц и сколько жира и коллагена присутствуют, обработка перед приготовлением, Способ приготовления, продолжительность приготовления, Время и температуру. Список можно продолжать. Давайте возьмем Ваш пример ЧОП и рагу. Ягненок ЧОП являются относительно небольшими и быстро готовит. Тушеное мясо, взятое из разных мышц, сравнительно жирные и коллагена, который разрушается под медленную и низкую температуру, готовить. Последний обычно более нежная из-за этих переменных. (См. также другие вопрос о стир-фрай).

+583
M11293 16 окт. 2018 г., 23:56:41

Я должен был позвонить, чтобы сделать аромат пасты с помощью кухонного комбайна. Вместо использования полноразмерных миска, которая является слишком большой, мой кухонный комбайн имеет фрезерный привязанности, предназначенной для кофейных зерен. Однако, когда я пытаюсь делать в этой специи пасты, он только становится настолько гладкой, прежде чем стать плотнее и лопасти эффективно вращается в ничто. (Имбирь и кокосовое особо плохо не снижая дальше, чем песчинка.)

Добавляя больше воды, обычно помогает сделать более тонкой пасте, как она заставляет все несколько вместе и приводит к смеси, чтобы действовать больше как жидкость, чем порошок. Однако, что делает тесто слишком влажное (это паста, а не соус, в конце концов!)

Это кухонный комбайн/стан не правильный инструмент для работы, или я просто делаю это неправильно?

+571
Deb H 22 июл. 2010 г., 20:07:40

Зерно риса состоит из крахмалистых оборачивать вокруг сердцевины белка. Ризотто из риса выпускает большинство из крахмала довольно легко, что придает ризотто его бархатистость (вместе со всем маслом и пармезаном). Каждого зерна риса в ризотто, таким образом, является относительно мягким.

Паэлья рис удерживает ее больше крахмала, поэтому в целом немного аль денте - белок, ядро остается твердым и сами зерна остаются относительно обособленные по сравнению с ризотто.

+569
Kololo Popo 20 дек. 2011 г., 21:59:50

Высокоуглеродистой стали ножи являются самозатачивающимися, так как они ржавеют склонен. Вы можете наточить его при интенсивном использовании, но на мягком использование на овощи вы будете в конечном итоге получить преимущество, которое будет длиться десять лет или больше. Как края носит острый, будет по бокам. Тоньше лезвие приведет. Моя мама использует эти типы ножей за 80 лет.

+554
AlexSher 23 мая 2010 г., 12:13:01

Мы ездили на остров на экскурсию, чтобы осмотреть местные рыбные рынки. Это место в основном экспортируют рыбу. Нам удалось заполучить одного из лучших копченая рыба (тунец, mackeral и т. д.) от их местных рынках. Это отличается от копченого лосося и довольно жесткий по текстуре.

Просто перед полетом мы упаковали их в оригинальный полиэтиленовый пакет (без пакет) в коробке упаковка и записал - положил в специальную камеру. Что это было.

Все это привело к очень болезненным опытом только сейчас. Однако, после возвращения из почти 8 часов полета + 2 часа, мы открыли окно и падали замертво, чтобы найти fungas типа слой пыли на всех рыб. Она стала слегка влажной.

В следующий раз я хочу принять меры предосторожности и ликвидации последствий стихийных бедствий; как хранить копченую рыбу во время путешествия? Какой вид упаковочного материала должен использоваться?

+548
Tiberiu Ichim 15 мар. 2015 г., 1:17:56

Я использовал куриный аромат Райс-а-Рони. У меня маленький соперника рисоварка. Я пассерованную смесь риса 2 столовые ложки маргарин с меньшим содержанием жира, как на упаковке написано. Я наскреб смеси риса в рисоварке, добавила 2 стакана воды (не 2 с половиной как на упаковке написано) и содержимое пакета с приправой. Дал ему хорошее движение и превратили его в "куку". Вот и все. Он был вполне пушистый, не мягкий вообще. Он остался хорошо и тепло, пока весь мой ужин был готов съесть.

+516
John Hackforth 11 окт. 2019 г., 21:02:26

Для самых лучших вин фри, луковые кольца и рыба в кляре обжариваются в жире, изготовленная из вытопленного говяжьего жира. Когда я был поваром мы вынесли вниз тысячи фунтов жира в неделю, он взял дней, чтобы сделать. Но это самый лучший дегустации смачных глубоко жареной пищи. Горящий температура lowish, поэтому пища должна быть приготовлена на 325 и почаще менять. Это не хорошо для таких вещей, как пончики.

Я не фанат рапс, я нахожу, что это часто имеет вкус, который мне не нравится. Я не использую арахис в основном из-за привычки, слишком много людей, я столкнулся с аллергией. Я не могу найти оказываемых говяжьего жира и я не собираюсь сделать его дома.

Дома я использую смесь подсолнечного и сало, примерно 1 часть на 3 части. Подсолнечное масло облегчает управление при фильтрации через очень мелкое сито (более жидким при более низкой температуре) после использования, затем я положил его в старом оливкового масла, которую я в холодильнике между применениями. Я оставляю на ночь, прежде чем я использовать его, затем нагреть в горячей воде, чтобы вылить его. Я обычно не использовать чаще, чем раз в месяц. Чем больше крошки и долбить биты вам отфильтровать больше жира будет оставаться хорошим. Так фильтр и не залить остатки в банку.

В холодильнике смесь масло не портится, прежде чем она становится не хорошо использовать. Я вам больше использовать лет. Я люблю подсолнечное масло, оно почти не имеет вкуса и высокого дыма температуры. Он дороговат.

+500
Gruzinka 1 мая 2014 г., 3:04:45

Вы могли бы попробовать конкассе перец. Сделать надрезы света через кожу (а не через плоть), затем погрузить в кипящую воду на 30 секунд, потом шок в ледяной воде? Может быть, пилинги раскрутиться так же, как томатный выпускает ее кожи, когда обращаются подобным образом.

Я не делал этого сам, поэтому я не знаю, если он будет работать.

+499
Boaz van Veen 23 нояб. 2010 г., 1:10:46

Барбекю-это на самом деле горячо обсуждаемая тема в Штатах, не каламбур. В нескольких частях, барбекю относится к любому событию открытый гриль, в таком случае вы могли бы хотеть знать о всех различных вещей, которые можно приготовить на углях. Эти следует назвать повара-аутов. Есть немного науки за гриля говяжьи котлеты и сосиски, это достаточно легко для выпускников колледжей, чтобы разобраться. Я уверен, что британцы пользуются этим столько, сколько американцы. Однако, в Центре культуры барбекю, Барбекю ничего, как готовить-аутов. Я предполагаю, что вы ссылаетесь на утонченный, Южного технику slowcooking копчености.

Первый оборудование: Если у вас много денег, самый лучший прибор для работы является Трегер гриль. Тем не менее, существуют способы создания курильщики из практически любой контейнер (я повторю рекомендацию для Алтона Брауна "основы жечь" связывают @CosCallis). Ключ является возможность поддерживать постоянную, низкую температуру в течение очень долгого периода времени.

Затем программное обеспечение: хороший соус BBQ подают в качестве маринада, решение наметки, и заканчивая соусом. Эти всегда имеют сильный дымный, соленый, сладкий, кислый, соленый и пряные нотки, с учетом предпочтений зануда. Адобо, Мескит, соус вустершир, кетчуп, абрикос желе, яблочный уксус, соевый соус, табаско соус, мед, пиво и бурбон очень распространенные ингредиенты, которые состряпали для домашний соус барбекю.

Еще одним важным аспектом программы является древесина для курения. Яблоня, пожалуй, самый популярный чип для курящих для барбекю, сопровождаемый Мескита и кедра. Дерево добавляет огромное количество вкуса и аромата во время процесса курения.

Температура-это очень важно. Философия "низко и медленно" имеет важное значение для барбекю. Говяжье и свиное мясо может быть копченым на 140*е (60*С) в течение целых 18 часов, чтобы растопить соединительной ткани и дает густой розовый дым кольца в мясо так глубоко, как 1" (пара см) глубину розовое кольцо-это достижение хорошего барбекю. Птицы должен быть копченым на более высокие темпы, чтобы убить сальмонеллу. Рыбу холодного копчения.

+475
Istina2306 6 февр. 2013 г., 0:35:18

Мгновенные картофельные хлопья эффективно дегидратированное картофельное пюре.

В общем для картофельных хлопьев смешать 3:4 объем хлопьев на воде. Они увеличиваются в объеме примерно два и несколько раз, а вес примерно в шесть раз

Для картофельный порошок смешать 1:5 объем порошка в воде. Они увеличиваются в объеме примерно в три раза, а вес около шести раз.

Так примерно 3,75 унций воды, необходимое для гидратации .75 унций картофельные хлопья, которые дает 4.5 унций пюре, или чуть меньше 2/3 стакана пюре

Не забудьте удалить эквивалент воды (3.75 мл) из рецепт

Это все зависит от поставщика хлопьев и какой сорт картофеля они

+417
dariana08 13 апр. 2011 г., 19:54:49

Не охлажденных жизни вещи, как соленые огурцы могут быть значительно улучшены путем тщательного доступ к бочке.

В закрытом помещении с неподвижным воздухом, открытым стволом. Используя очень чистый половник, хватит переливать для заполнения вашего обычного размера банку, а затем плотно закрыть бочку и хранить в прохладном темном месте.

Пока основной ствол хранилище открыт только несколько раз в чистых условиях, не должны быть загрязнены, и поэтому должна длиться значительное время.

Общее время будет зависеть от того, насколько хорошо содержание были сохранены в первую очередь!

+401
Shoomla 9 мар. 2015 г., 6:02:26

Пару лет назад я начал учиться и учился в TAFE.
Одна из первых вещей, которые я узнал, был как мякиш куриный шницель с Панько крошки хлеба. Я злюсь на себя за то теряю свой рецепт, но вы можете сделать их без куска хлеба. Не знаете ингредиентов точно, но мы использовали муку и приправы на выбор и масло, протирая осторожно смешать между пальцами, пока у нас был мягкий сухой смеси.

+399
juan Camacho 22 окт. 2011 г., 12:03:17

Положите мясо в су-виде мешка, и помести в кастрюлю с овощами.

+373
user70207 6 сент. 2012 г., 20:41:08

В дополнение к предыдущему вопросу:

Как решить, сколько разбавлять очень горячей перец

Существуют ли какие-либо меры предосторожности или методов очистки, которые я должен принимать при резке сказал нага перец? У меня было Чили задерживаться на поверхности раньше, но они никогда не были такими горячими.

+357
Kim Short 11 июн. 2014 г., 19:12:38

Нежные листовые овощи сохранят лучше, если они холодные, при высокой влажности, но не обмочился. Холодильник имеет правильную температуру, но вы должны сделать что-то об этом высушивая их.

Что я нашел работает лучше, чем бумага-полотенце-в-сумка способа является над водой способ. В этом, вы берете в плотно закрывающиеся емкости и подставки, которая вписывается в его (есть также специализированные пластиковые приспособления для этого). Поставил около 0,5 до 1 см воды на дно, поставить Таганок на воде и кучи отделкой овощей свободно на Таганке. Закройте контейнер (он должен быть достаточно вместительным, что крышка не сжимать овощи) и поставить его в холодильник. Таким образом, вы получаете около 5 дней свежести.

+340
Ah Shum 28 июн. 2017 г., 7:24:35

Я бы хотел предложить довольно Дзен путь наполнители пирог.

Я думаю, что было бы проще использовать всю муку для выпечки вместо белой муки. Это позволит добавить волокно к блюду, делая его более наполнения. Он также добавляет некий "деревенский" вкус, на мой взгляд.

+235
MikeTwo 24 янв. 2016 г., 23:28:33

Зеленый лук имеют большие лампы на базе. Лампа мягкий вкус и аромат в стебле происходит более интенсивно. Зеленый лук имеют намного меньшую белый конец. Стебель зеленого лука мягче, чем лампочки/конец.

+219
Akash Thind 15 февр. 2019 г., 22:20:24

Нет никаких технических причин для наклеивания только один вид кофе. Напротив, вы должны действительно попробовать разные бренды (чем свежее, тем лучше), чтобы выяснить, что вам больше нравится.

Однако, есть небольшая доля правды в этих заявлениях типа портафильтр кофемашины. Это не относится к самой машине, но и для пользователей, потому что обычно требуется некоторое время, чтобы правильно настроить кофемолку на один сорт кофе. Особенно неопытные пользователи portafilters нужно больше времени, чтобы получить идеальную чашку из зерен, поэтому переключение фасоли часто-это не очень хорошая идея в начале.

Многие мелкие удобства жарки предлагают тестовые пакеты с 250г фасоли. Это, безусловно, слишком мал для новичка. Попробуйте найти оптимальную дозировку и растереть с не менее 1000г, прежде чем пробовать различные бобовые/мясо.

+171
Muhd Aiman 5 июн. 2011 г., 19:31:32

В'jus-это кулинарное название для натурального сока и звучит гораздо лучше, чем вода. Так, помидоры в томатном сокращение'jus было бы правильно. Лично я бы оставить термин сокращение, хотя(слишком медленно)

+117
PRUDHVI RAM POTTA 9 нояб. 2017 г., 23:14:25

Машина будет сделать разницу. Я обнаружил, что дома машины с вращающимся шаром с помощью скребка, который сидит внутри, как правило, делают более крупные кристаллы и теряют способность до замерзания сорбет вполне достаточно настроить. Это делает хороший сорбет/мороженое за один день использования, но если вы держите его слишком долго (день или два) он начнет становится зернистым быстро.

Коммерческого класса машин в ресторанах будут замораживать и взбивать сорбет больше. Текстура будет тоньше и он будет держать хотя бы неделю, прежде чем он начинает получать зернистые.

Вам также может быть сравнение шербет с сорбетом, который имеет те же ингредиенты, но, как правило, обладает добавлением либо яичного белка или молока, которое придает ему гораздо кремовой текстурой без жирности мороженого.

Магазин купил шербет будет иметь добавки, которые стабилизируют их продукции, а также дает им возможность добавить больше воздуха, так что вы получите меньше сырья, но более гладкой.

+100
user192483 17 сент. 2012 г., 15:01:40

Это звучит как "одно правильное направление" - это не реально. Однако, это определенно хорошая идея, чтобы постоянно помешивать в одном направлении, чтобы держать вещи течет плавно (ламинарный поток), а не создавать турбулентности. Вполне возможно, что они выбрали одно направление в качестве стандартного направление и сказал, чтобы все перемешать, чтобы убедиться, что он был последовательным. Но если идея заключается в том, что стрелки на самом деле изначально лучше против часовой стрелки, это звучит как суеверие или шутка.

Шоколад выходит блестящий и энергичный благодаря процессу, который называется закаливание. Оно связано держа шоколад в хорошо контролируемой температуре и перемешивании, чтобы продвинуть образование кристаллов, и это довольно чувствительно. Но шоколад не имеет ни малейшего представления, в каком направлении он зашевелился. Самый простой способ все испортить-это получить температуру неправильно, что может на самом деле включать перемешивание: если партия будет большая, и тепло придет только со дна, то перемешивание может быть помогая поддерживать необходимую температуру на протяжении шоколад, и если вы не взбалтывать достаточно глубоко, вы бы испортить настроение. Перемешивание слишком энергично (особенно если вы тянете в воздух и охлаждать шоколад) также могут вызвать проблемы - и это включает такие вещи, как изменив направление и создает кучу турбулентности.

С большой серией, если вы обнаружили плохое закалять, как только она остынет, я мог бы легко представить, потребовалось бы много часов, пытаясь слегка подогрейте и retemper его. И это действительно привередливы - если вы не знаете, что вы делаете, вы можете полностью испортить его и понятия не имею, что вы сделали не так. Я легко могу представить подобные анекдоты ("о, закалять испорчено, должно быть, перемешивают его в неправильном направлении"), или суеверия ("клянусь, если я возбуждаю его по часовой стрелке, он всегда работает"). Так это, кажется, совпадает с историей вашего друга, это просто, что это не на самом деле ничего общего с тем, что определенное направление помешивать шоколад.

+88
JeffW 26 авг. 2019 г., 13:31:35

Это становится холоднее снаружи, и у меня много халапеньо в моем саду. Я люблю есть их свежими (не вареными) на домашнюю тако и омлеты, и т. д.

Если я заморозить их и размораживаешь позже, зимой, они будут все еще как пряные и хрустящие, или же замораживания и оттаивания взять какой-нибудь аромат от них?

+75
Ruben Carmona 26 мар. 2019 г., 18:42:23

Вы также можете использовать микроволновую печь, чтобы испечь картошку на "сухой" способ. Я предпочитаю манную муку.

+36
siddesh 8 июл. 2019 г., 1:53:06

Показать вопросы с тегом